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      采后預冷方式有哪幾種?

      文章出處:   責任編輯:   發布時間:2021-04-26 09:30:01    點擊數:-   【

      采后預冷方式有哪幾種?



      強制預冷(差壓預冷)方式


      通過專用的差壓式預冷裝置進行,在國外普及的一種預冷方式。首先將果箱

      在預冷裝置內按照一定的規格排列,果箱應具有良好的通風性,堆碼時要特

      別注意不能使氣流形成短路,以保證每排果箱都有足夠的空氣通過。冷卻速

      度比通風冷卻要快2~6倍,果蔬從常溫冷卻到5℃左右,只需2~6小時的時

      間。適用于各種果蔬的預冷。




      冷水預冷方式


      將裝箱的果蔬,浸泡在流動的冷水中或采用冷水噴淋。這種預冷裝置一般做

      成隧道式,果實用傳送帶或依靠冷卻水的流速來移動,有的是隧道內噴淋的

      0~1℃的水,果實在隧道內的傳送帶上走25~30min,果實溫度可從30℃降

      到5℃。此預冷法適宜于胡蘿卜、桃、甜玉米、菜豆等果蔬的預冷。




      自然降溫冷卻方式


      自然降溫冷卻是一種最簡單的預冷方式,它是將采后的果蔬放置在通風陰涼

      的地方,讓產品所帶的田間熱自然散去。在沒有其他合適預冷條件時,自然

      降溫冷卻仍是一種良好的補救方法。在夜間或清晨氣溫最低時候采收,也是

      達到自然降溫的有效手段。




      通風冷庫預冷方式


      國內常用的冷庫預冷方式,是將采后挑選并裝箱的果蔬快速放入儲藏用冷庫

      ,利用冷風機使空氣循環流經產品周圍,帶走熱量,使產品降溫冷卻。當產

      品降到要求的低溫后,移到另一冷庫或在同一庫內按貯藏要求將產品裝袋扎

      口并進行擺放和堆碼。其優點一是預冷后可以不搬運,原庫貯藏,省事;二

      是造價比較便宜,適宜各種果蔬的預冷和保鮮。缺點是冷卻速度比較慢、庫

      內產品冷卻不均勻,耗費較多的電力。




      真空冷卻方式


      將果蔬放在密閉的容器中,通過真空儀,迅速抽出容器中的空氣和水蒸氣,

      強制水分從果蔬蒸發,并奪去果蔬的汽化潛熱,使果蔬品溫降低。優點是冷

      卻速度非??烨揖鶆?,如品溫為25℃的生菜20分鐘就可以降到3℃。缺點是

      真空冷卻裝置的造價較高。




      冰預冷方式


      冰預冷是是通過冰的融化,吸收果蔬的熱量,使果蔬降溫。這種冷卻方法經

      常結合運輸進行。這種冷卻方法適用于與冰接觸不易產生傷害的產品或需要

      在田間立即進行預冷的產品,通常作為其他預冷方式的輔助措施。適用于西

      蘭花、花椰菜、甜玉米、芹菜、菠菜、蔥等。




      以上列舉的預冷方式中,強制預冷設備在國外應用較為普遍,效果好,不但

      能夠保持果蔬產品的剛采摘的新鮮品質,還能夠延長產品的儲藏期,提升產

      品的附加值。我國常用的預冷方式是利用冷庫直接預冷,實際上是省略了預

      冷環節,帶著田間熱的產品直接進入到儲藏庫不但降溫緩慢,而且會提升庫

      內溫度,影響先進入產品的保鮮效果,并且造成冷庫風機“小馬拉大車”。



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      售),湖南肯德制冷設備工程有限公司(中南區域冷庫工程安裝建造,制冷

      設備銷售),安徽肯德制冷設備工程有限公司(南方區域冷庫工程安裝建造

      ,制冷設備銷售),山東、四川、廣東等多地設有辦事處的業務矩陣。

       

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      行中建立了良好的聲譽;先后取得.秀冷鏈物流技術服務商、行業公認超

      .市冷鏈實力供應商、“2014年度中國優.秀冷鏈物流技術服務商等榮譽稱號。 

       

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