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      雞蛋保鮮為什么要冷藏干燥

      文章出處:   責任編輯:   發布時間:2021-05-26 09:05:09    點擊數:-   【


      雞蛋保鮮為什么要冷藏干燥



      由于蛋在產出后發生一系列的變化,使蛋的新鮮程度和營養物質含量都在下

      降,又要有效的防治微生物的污染,所以蛋的貯存必須注意以下內容:盡量

      減少微生物侵人蛋內,使蛋殼上微生物發育停止或抑制蛋內的微生物繁殖,

      盡量保持鮮蛋內容物的基本性狀,使用任何方法保管時,不能有毒或給蛋帶

      來異味。





      蛋經母雞的陰道產血,產出后被放置在產蛋箱內,在這一過程中,蛋都有被

      污染的可能,因此蛋在貯存前要進行必要的清洗,但應注意洗滌液的溫度,

      不能低于蛋的溫度,否則會使蛋內成為負壓,而促使洗滌液侵入蛋內。洗蛋

      后的及時干燥是很重要的,如不干燥,更不利于以后的保存管理。






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